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高温蒸煮袋出现的原因?
信息来源:www.eu-city.com    发布时间:2020.04.25

在肉类生产加工过程中,成熟技术一般有高温高压灭菌和低温高压灭菌两种。由于加热温度低,肉的纤维不被破坏,所以肉的口感鲜嫩,各种营养成分保存完好;但由于它只杀灭致病菌,仍然有很多腐败菌,不仅保质期短,但也容易造成流通领域的损失。高温灭菌肉制品由于加热温度过高,使肉纤维过度收缩。肉制品的口感不如低温灭菌产品,但由于它们能杀灭所有细菌,消除腐败的内因,保质期可以大大延长。

如果高温灭菌肉类食品采用高阻隔包装材料,不仅常温下保质期长,而且便于运输、储存和销售,非常适合现代社会的消费需求。因此,发展室温下可贮藏肉制品的生产是肉制品工业的重要产品发展方向。包装行业顺应这一发展趋势,取得了巨大成就,不断创新,不仅能满足食品行业的需求,而且为自己赢得了广阔的市场。

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